Due pasticcerie del centro di Padova sono finite nel mirino dei Carabinieri del Nas per irregolarità nella vendita dei grandi lievitati natalizi. Gli accertamenti hanno portato a sanzioni per la commercializzazione di pandori e panettoni presentati come artigianali, ma in realtà provenienti dalla produzione industriale.
Venduti a peso d’oro
I dolci erano esposti in vetrina e venduti a prezzi elevati, confezionati in sacchetti neutri che lasciavano intendere una lavorazione artigianale. Le verifiche hanno invece accertato che si trattava di prodotti acquistati nella grande distribuzione, successivamente riconfezionati e rietichettati.
L’episodio ha riacceso l’attenzione sull’importanza dei controlli a tutela dei consumatori, soprattutto nel periodo natalizio, quando aumenta la richiesta di prodotti tradizionali. La produzione artigianale dei grandi lievitati richiede lavorazioni lunghe e complesse, con tempi di preparazione di diversi giorni.
I controlli dei Nas
I controlli del Nas, effettuati su disposizione del Ministero della Salute, riguardano l’intera filiera produttiva e commerciale: manuali di autocontrollo, documentazione di acquisto delle materie prime, tracciabilità dei lotti e corrette etichettature, con l’obiettivo di garantire trasparenza e correttezza nella vendita.