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I nuovi stellati
Guida Michelin 2025: tre stelle per "Le Calandre", ma altri due ristoranti padovani conquistano una stella
La prestigiosa Guida Michelin giunge alla sua 70ª edizione. Ecco la lista aggiornata di tutti i ristoranti padovani insigniti del riconoscimento
Un traguardo di grande prestigio: l’edizione 2025 della Guida Michelin Italia celebra il suo 70º anniversario. La selezione di quest’anno si conferma ricca e variegata, con l’inclusione di 130 nuovi ristoranti, un dato che riflette il continuo fermento del panorama gastronomico italiano.
Guida Michelin 2025: le stelle a Padova e provincia
Questo dinamismo va di pari passo con una crescente attenzione alla sostenibilità: molti chef scelgono ingredienti locali e collaborano con piccoli produttori, promuovendo una cucina a chilometro zero.
Tra le nuove Stelle Michelin, la guida testimonia il talento e il savoir-faire della ristorazione italiana. Tra i ristoranti menzionati nella guida, Padova si costella di ben tre ristoranti stellati. Vediamo insieme quali.
Tre Stelle per "Le Calandre"
Ad aggiudicarsi la terza stella Michelin è anche il ristorante di Rubano, "Le Calandre", ristorante della famiglia Alajmo.
Lasciata la strada provinciale e la zona commerciale, si entra nel magico universo delle Calandre. Qui, le luci soffuse – un effetto ricercato che crea un'atmosfera avvolgente anche durante il giorno – diventano parte integrante dell'arredamento essenziale, curato dai fratelli Massimiliano e Raffaele, così come la maggior parte delle porcellane utilizzate nel servizio.
Il ristorante offre tre menù degustazione: Classico, Max e Raf, con la flessibilità di combinarli a piacimento o scegliere piatti alla carta. La cucina di Max si distingue per un equilibrio tra sapori familiari e creazioni inventive, riproponendo occasionalmente classici del ristorante, come il risotto "passi d'oro" 2.0 e il celebre cappuccino di seppie al nero, ma sempre con un occhio alle stagioni e alla freschezza degli ingredienti.
Inoltre, di fronte al ristorante, si trova il loro negozio di specialità gastronomiche, ideale per chi desidera portare a casa un delizioso souvenir del loro mondo culinario.
Per maggiori informazioni, è possibile consultare il sito ufficiale del ristorante.
Le due new entry a una stella
A Borgoricco,
Nella provincia di Padova, il ristorante è gestito da due esperti: Davide Filippetto in cucina e Massimo Foffani in sala, creando un ambiente piccolo ma accogliente.
La proposta culinaria si distingue per la sua complessità ed elaborazione. Lo chef, infatti, ama reinterpretare i prodotti attraverso diverse preparazioni, offrendo così più di un'unica esperienza gastronomica.
Le combinazioni fantasiose e abbondanti dei piatti sono il suo marchio di fabbrica. In aggiunta a questa generosità in cucina, il ristorante vanta anche una vasta cantina, che completa perfettamente l'offerta gastronomica.
Per maggiori informazioni, è possibile consultare il sito ufficiale del ristorante.
A Pontelongo, Lazzaro 1915
Un tempo stazione di posta e successivamente punto di ristoro per gli operai del vicino zuccherificio, oggi Lazzaro 1915 si presenta come un accogliente ristorante familiare dallo stile contemporaneo. In sala, Daniela Siviero accoglie gli ospiti con garbo e professionalità, mentre il fratello Piergiorgio si dedica con passione alla cucina.
La proposta gastronomica si articola in due menù degustazione: il primo, chiamato DNA, offre 8 portate di cucina creativa che valorizza il territorio e il mare attraverso diverse tecniche e preparazioni. Il secondo, Campagna Liquida, propone 4 portate che cambiano settimanalmente, con un forte focus sugli ingredienti vegetali. Infine, Daniela sarà lieta di suggerire il miglior abbinamento vino grazie a una carta ben curata, ricca di piccole chicche.
Per maggiori informazioni, è possibile consultare il sito ufficiale del ristorante.
